Loading...
Loading...
এ পরীক্ষায় ৫টি প্রশ্ন — সুষম খাদ্য, গ্লাইকোজেন, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম-ফসফরাস, ল্যাথারাইজম।
উত্তর: ৬টি ✓
| উপাদান | প্রধান উৎস | কাজ |
|---|---|---|
| ১. শর্করা (Carbohydrate) | ভাত, রুটি, আলু | শক্তি |
| ২. আমিষ (Protein) | মাছ, মাংস, ডাল | দেহগঠন |
| ৩. স্নেহ/চর্বি (Fat) | তেল, ঘি | শক্তি সঞ্চয়, ভিটামিন শোষণ |
| ৪. ভিটামিন | শাকসবজি, ফল | বৃদ্ধি, রোগ প্রতিরোধ |
| ৫. খনিজ লবণ | দুধ, লবণ | হাড়, রক্ত গঠন |
| ৬. পানি | পানি, ফল | মাধ্যম, পরিবহন |
উত্তর: গ্লাইকোজেন ✓
গ্লুকোজ অতিরিক্ত হলে লিভার ও পেশীতে গ্লাইকোজেন আকারে সঞ্চিত হয়। প্রয়োজনে আবার গ্লুকোজে রূপান্তর (Glycogenolysis)।
| অবস্থা | শর্করা |
|---|---|
| খাদ্য থেকে পাওয়া | গ্লুকোজ (monosaccharide) |
| রক্তে চলাচল | গ্লুকোজ |
| লিভার/পেশীতে সঞ্চয় | গ্লাইকোজেন (polysaccharide) |
| উদ্ভিদে সঞ্চয় | শ্বেতসার (Starch) |
উত্তর: মসুর ডাল ✓
| খাদ্য | প্রোটিন (%) |
|---|---|
| মসুর ডাল | ~২৫% |
| গরুর মাংস | ~২২% |
| ডিম | ~১৩% |
| দুধ | ~৩.৫% |
| ভাত | ~৭% (প্রধানত শর্করা) |
| ময়দা | ~১০% |
ডালের প্রোটিন উদ্ভিজ্জ — কিন্তু পরিমাণে সর্বাধিক।
উত্তর: ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস ✓
হাড় ও দাঁতের প্রধান গঠন-উপাদান ক্যালসিয়াম ফসফেট [Ca₃(PO₄)₂]।
| খনিজ | অভাবজনিত রোগ |
|---|---|
| Ca + P | রিকেট, অস্টিওপোরোসিস, দাঁত ক্ষয় |
| আয়োডিন (I) | গলগণ্ড (Goitre) |
| আয়রন (Fe) | অ্যানিমিয়া (রক্তস্বল্পতা) |
| সোডিয়াম (Na) | low BP, dehydration |
| পটাশিয়াম (K) | পেশী দুর্বলতা |
উত্তর: খেসারি ✓
| রোগ | কারণ |
|---|---|
| ল্যাথারাইজম | খেসারি ডাল (অতিরিক্ত) |
| অ্যাফলাটক্সিকোসিস | বাদাম-এ ছত্রাকজাত বিষ |
| বোটুলিজম | পচা ক্যানের খাদ্য |
| স্কার্ভি | Vitamin C অভাব |
| বেরিবেরি | Vitamin B1 অভাব |
| পেলেগ্রা | Niacin (B3) অভাব |
'খেসারি = ল্যাথারাইজম = পক্ষাঘাত।' তিনটি একসঙ্গে মনে রাখুন।
খাদ্য, পুষ্টি ও ভিটামিন — মূল লেকচার শিট — সব ভিটামিন (A-K), অভাবজনিত রোগ, BMR, BMI, সুষম খাদ্য পিরামিড।