৪০তম BCS — খাদ্য, পুষ্টি ও ভিটামিন (২টি প্রশ্ন)
এই পরীক্ষায় এই টপিক থেকে ২টি প্রশ্ন — কার্বোহাইড্রেটের উপাদান অনুপাত ও ডিমে অনুপস্থিত ভিটামিন।
প্রশ্ন: কার্বোহাইড্রেটে C, H এবং O–এর অনুপাত কত?
বিকল্প: (ক) ১ : ১ : ২ • (খ) ১ : ২ : ১ ✓ • (গ) ১ : ৩ : ২ • (ঘ) ১ : ৩ : ১
এক লাইনে সংজ্ঞা / মূল ধারণা
কার্বোহাইড্রেটে C : H : O = ১ : ২ : ১ (সাধারণ সংকেত Cₙ(H₂O)ₙ)।
ব্যাখ্যা / ধাপে ধাপে
- কার্বোহাইড্রেটের সাধারণ সংকেত Cₙ(H₂O)ₙ — অর্থাৎ কার্বনের সাথে 'পানি' যুক্ত।
- প্রতিটি C-এর জন্য একটি H₂O — তাই H : O = ২ : ১।
- ফলে C : H : O = ১ : ২ : ১।
- গ্লুকোজ C₆H₁₂O₆ → ৬ : ১২ : ৬ = ১ : ২ : ১ — নিশ্চিত।
অনুরূপ উদাহরণ
| কার্বোহাইড্রেট |
সংকেত |
C:H:O |
| গ্লুকোজ |
C₆H₁₂O₆ |
১:২:১ |
| ফ্রুক্টোজ |
C₆H₁₂O₆ |
১:২:১ |
| সুক্রোজ |
C₁₂H₂₂O₁₁ |
প্রায় ১:২:১ |
মনে রাখার কৌশল
- কার্বোহাইড্রেট = 'কার্বন + পানি' → H₂O-র মতো H:O = ২:১।
সাধারণ ভুল / ফাঁদ
- ১ : ১ : ২ উল্টো করে লেখা — সঠিক ১ : ২ : ১।
পরীক্ষার শর্টকাট
- গ্লুকোজ C₆H₁₂O₆ মনে রাখলেই অনুপাত ১:২:১ বেরিয়ে আসে।
প্রশ্ন: ডিমে কোন ভিটামিন নেই?
বিকল্প: (ক) ভিটামিন-এ • (খ) ভিটামিন-বি • (গ) ভিটামিন-সি ✓ • (ঘ) ভিটামিন-ডি
এক লাইনে সংজ্ঞা / মূল ধারণা
ডিম প্রায় সম্পূর্ণ খাদ্য হলেও এতে ভিটামিন-সি নেই।
ব্যাখ্যা / ধাপে ধাপে
- ডিমে প্রোটিন, চর্বি, ভিটামিন A, B, D, E, K ও খনিজ থাকে।
- কিন্তু ভিটামিন-সি (অ্যাসকরবিক এসিড) ডিমে অনুপস্থিত।
- ভিটামিন-সি মূলত টক ফল ও সবুজ শাকসবজিতে পাওয়া যায়।
- তাই 'প্রায় সম্পূর্ণ খাদ্য' ডিমের ঘাটতি ভিটামিন-সি।
অনুরূপ উদাহরণ
| ভিটামিন |
প্রধান উৎস |
ডিমে আছে? |
| A |
গাজর, দুধ, ডিম |
আছে |
| B-কমপ্লেক্স |
শস্য, মাংস, ডিম |
আছে |
| C |
লেবু, আমলকী, পেয়ারা |
নেই |
| D |
সূর্যালোক, ডিমের কুসুম |
আছে |
মনে রাখার কৌশল
- ভিটামিন-সি = টক ফল/শাকসবজির ভিটামিন — প্রাণিজ খাদ্যে সাধারণত থাকে না।
সাধারণ ভুল / ফাঁদ
- ডিমকে 'পূর্ণাঙ্গ খাদ্য' ভেবে সব ভিটামিন আছে ধরে নেওয়া।
পরীক্ষার শর্টকাট
টপিকটি গভীরে শিখুন
খাদ্য, পুষ্টি ও ভিটামিন — মূল লেকচার শিট — খাদ্যের ছয় উপাদান, শর্করা-আমিষ-চর্বির গঠন ও ক্যালরি, সকল ভিটামিনের উৎস-অভাবজনিত রোগ-প্রতিকার, ফ্যাট-দ্রবণীয় বনাম পানি-দ্রবণীয় ভিটামিন, খনিজ লবণ ও সুষম খাদ্য — পূর্ণাঙ্গ আলোচনা।